Công thức nấu Bún cá Nha Trang

Bún cá Nha Trang là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng biển Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam. Dưới đây là công thức nấu bún cá Nha Trang tại nhà đơn giản và rất ngon:
Nguyên liệu:
1. Nguyên liệu chính:
• 500g cá thu hoặc cá ngừ
• 200g chả cá (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
• 500g bún tươi

2. Nguyên liệu cho nước dùng:
• 1kg xương heo hoặc xương cá
• 2 lít nước
• 2 củ hành tím
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 quả cà chua
• 1 củ cải trắng
• 1 nhánh sả
• 1 củ hành tây
• Rau mùi, hành lá
3. Gia vị:
• Muối
• Nước mắm
• Đường
• Hạt nêm
• Tiêu
• Dầu ăn
4. Rau ăn kèm:
• Giá đỗ
• Rau xà lách
• Rau thơm các loại
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
• Cá: Rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp cá với chút muối, tiêu, và nước mắm.
• Chả cá: Cắt miếng vừa ăn nếu dùng loại mua sẵn.
• Hành tím, gừng: Đập dập.
• Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
• Củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
• Sả: Đập dập.
• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
2. Nấu nước dùng:
• Đun sôi 2 lít nước, cho xương heo hoặc xương cá vào, chần sơ qua để loại bỏ bọt bẩn.
• Thay nước mới, đun sôi lại và cho xương vào hầm cùng với hành tím, gừng, sả, củ cải trắng, và hành tây trong khoảng 1-2 tiếng. Lọc lấy nước dùng trong.
• Cho cà chua vào nồi nước dùng, đun thêm khoảng 15 phút cho cà chua chín mềm.
3. Nấu cá và chả cá:
• Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, cho cá đã ướp vào xào săn. Sau đó, cho cá vào nồi nước dùng, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm.
• Chả cá có thể chiên sơ hoặc cho trực tiếp vào nồi nước dùng.
4. Nêm nếm nước dùng:
• Nêm nếm nước dùng với muối, nước mắm, đường, hạt nêm sao cho vừa khẩu vị.
5. Chuẩn bị bún và rau:
• Trụng bún qua nước sôi, để ráo.
• Rau xà lách, giá đỗ, rau thơm rửa sạch, để ráo.
6. Hoàn thành:
• Cho bún vào tô, thêm rau sống lên trên.
• Múc cá, chả cá và nước dùng vào tô bún.
• Rắc hành lá, rau mùi, tiêu lên trên.

7. Thưởng thức:
• Bún cá Nha Trang thường được ăn kèm với nước mắm ớt tỏi và chanh để tăng thêm hương vị.
Chúc bạn nấu thành công và thưởng thức món bún cá Nha Trang thật ngon miệng!

@s_mart98